Новости - Здоровье

Начался сезон тихой грибной охоты. Кто кого съест?  Как не стать жертвой грибов?
Из-за обильных дождей в этом году наблюдается большое количество грибов. Местные посадки и леса наполнены как съедобными груздями, дождевиками и рядовками, так и различными ядовитыми грибами. Грибники бьют тревогу – раньше такого не было. Нет, конечно, вредные грибы были всегда, но в этом году их особенно много.

− Мы собирали недавно грибы в святогорском лесу. Так на одном участке площадью примерно метр на метр можно обнаружить и употребляемый в пищу валуй, и бледную поганку, которых, между прочим, в этом году очень много. Причем для человека, не знающего особых тонкостей, они покажутся абсолютно одинаковыми. Попробуй разберись, что из них можно брать, а что - нельзя. Естественно, они отличаются между собой. К примеру, те же поганка и валуй. У поганки есть «юбочка», а валуй ее не имеет. Но мало ли – вдруг отвалилась уже? Точно так же похожи молодые мухоморы с маслятами и многими видами сыроежек. Иной раз срежешь гриб и думаешь, а можно ли его есть? Не опасно ли? А с сегодняшними ценами на продукты  хоть что-то бесплатное стараешься добыть для семьи. Тут грибы хорошо выручают, только страшновато, все равно, − говорит Надежда, собирающая и изучающая грибы уже 40 лет. 

Наверное, пока отложим вопрос мимикрии. Намного важнее сейчас проблема самих отравлений дикорастущими грибами. Украинские токсикологи летне-осенний период называют «периодом тихой охоты» − кто кого съест? Специалисты отмечают, что отравления грибами происходят круглый год, несмотря на то, что сезон сбора - только лето и осень. В начале люди, к сожалению, травятся грибами, которые они собирают в лесу, поле или на газоне возле шоссе, а потом начинается время отравлений консервированными заготовками. За прошлый год Краматорской СЭС было зафиксировано 15 случаев отравлений грибами. Как показывает практика, заставить народ полностью отказаться от их сбора не возможно. Ответственность за свои действия в таких случаях каждый грибник берет на себя.

В то время как краматорчане массово отправляются собирать рядовки, сыроежки и прочие грибы, работники городской СЭС активно предпринимают профилактические меры. Информацию с рекомендациями экспертов не стоит игнорировать, поскольку на сегодняшний день грибы являются самыми коварными представителями живой природы. 

Комментарий специалиста
Татьяна Чайка, заведующая санитарно-гигиеническим отделом Краматорской городской СЭС:
– За прошедший период текущего года в Донецкой области зарегистрировано 4 случая отравлений грибами – пострадали 4 человека, в Горловке один человек скончался. Пострадавшие собирали грибы в лесопосадках и покупали на стихийных рынках. Точного наименования грибов люди не знали. При приготовлении не соблюдались основные требования кулинарной обработки. В Краматорске зафиксирован один случай отравления дикорастущими грибами, которые собирались в пос.Малатарановка. Точный вид грибов пострадавшие не могут назвать. Незнание грибов и их морфологических свойств – очень распространенная причина отравления. Например, ядовитая бледная поганка очень похожа на шампиньон. Ее характерные внешние признаки – шляпка белая, сероватая или с лимонным оттенком, пластинки шляпки сохраняют белый цвет, не розовея и не темнея, как у шампиньонов, ножка у основания клубневидная, окружена оболочкой, наподобие юбочки. Яд этого гриба не разрушается при тепловой и кулинарной обработке. Симптомы отравления, проявляющиеся через 3-4 или 12-72 часа после употребления грибов: резкая слабость, боли в животе, многократная рвота, понос. Потом наступает период так называемого «мнимого благополучия», когда человеку становится легче. Если начатое лечение больного прервать в это время, то через 2-3 дня нарастают симптомы поражения печени и почек: желтушность склер и кожи, синдром обезвоживания, поражения системы кровоснабжения в виде прогрессирующей сердечнососудистой недостаточности. В последние годы регистрируются отравления, при которых поражается нервная система. Это связано с накоплением в грибах солей тяжелых металлов, радионуклидов, пестицидов и прочего. Признаки поражения центральной нервной системы: обеспокоенность, бред, потеря сознания, кома. Чаще всего в таких случаях исход бывает смертельным.