Сегодня консервировали клубнику, джем и компот из клубники, но речь пойдёт о компоте. Сезон очень быстро закончится, а нужно успеть запастись всяким клубничным варевом. Надеюсь, свежей клубники вы уже наелись, а то рецепт компота из клубники вам может и не понадобится – ягоды исчезнут еще в процессе подготовки.
Ну, поехали !
Свежую клубнику перебираем, отбирая спелые, не поврежденные ягоды, удаляем чашелистики и хорошенько промываем в дуршлаге под проточной водой. За один раз много не накладывайте, чтобы полностью смыть весь песок и мелкий мусор.
Трехлитровые банки простерилизовать. Раскладываем ягоды клубники по банкам, заполняя их на четверть объема. Если ягоды одного размера, можете отсчитывать одинаковое их количество для каждой банки.
На 3 литровую банку нам понадобится.
250 - 300 г клубника
2 - 2,5 стакана сахара
1 ч. ложка лимонной кислоты
У меня обычно на 12 трёх литровых банок уходит 3 - 3,5 кг клубники. Можно и больше !
В наполненые клубникой банки, добавляем сахар, лимонку и заливаем крутым кипятком, закатываем крышками, переворачиваем банки вверх дном, укутываем тепло одеялом. Всё, компот готов. Стоит отлично, за всю практику никогда ни одна банка не взорвалась.
По такому рецепту мы консервируем компот из малины, именно из малины я люблю больше, чем из клубники. Можно делать ассорти, в банку кинуть вишни, яблоки, смородину, крыжовник. А вот груши не желательно, грушам нужна длительная тепловая обработка.
Вкусный сладкий компот получается из клубники. Этот напиток во время зимних дней напомнит вам о прекрасном лете и поднимет своим вкусом настроение на все 100%. Ароматный кисло-сладкий вкус компота не оставит равнодушным ни взрослого, ни малыша. Такой напиток богат витамином С , который так необходим во время зимы для поддержке сил и здоровья людей.