Ингредиенты:

2 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. пшеничной муки

1 л бульона из любого мяса

120 г несладкого белого вина

800 г голландского сыра

2 шт. куриных яйца

3 ст. л. жирной сметаны

100 г зелени петрушки

2 зубка чеснока

соль

молотые перец и мускатный орех по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю выложите масло и растопите его. Добавьте муку, хорошо перемешайте ее с маслом. Добавьте в полученную массу по-немногу бульон в теплом виде.

Вновь тщательно все перемешайте и добавьте вино, измельченный чеснок и специи. После того, как суп закипит, высыпьте туда натертый на терке сыр.

Когда сыр станет растворяться, можно убрать кастрюлю с огня. В отдельной посуде смешайте яичные желтки и сметану. Добавьте этот состав в суп.

Мелко нарежьте петрушку и тоже высыпьте ее в готовый суп. При подаче на стол, в тарелки добавляют сыр, нарезанный кубиками.