Ингредиенты

Грибы белые свежие – 500 г.

Грибы белые сухие – горсть.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Масло сливочное – 2 ст. ложки +2 ст. ложки для галушек.

Зелень петрушки и укропа.

Соль, перец - по вкусу.

Картофель, сваренный в шкурке – 250-300 г.

Яйца – 1 шт.

Мука – до 100 г.

Способ приготовления

Шаг 1 Сухие грибы зальем 2 л. воды и сварим грибной бульон. Варить 30минут. Грибы по желанию можно оставить, а можно их вынуть их бульона.

Шаг 2 Свежие грибы очистим от лесного мусора, протрем влажной салфеткой и порежем ломтиками. Мелко порежем лук и потрем морковь. Порубим мелко зелень.

Шаг 3 Для галушек очистим картофель и прокрутим его на мясорубке или натрем на мелкой терке. Добавим 2 ст. ложки размягченного масла, соль и перец, яйцо. Муку будем добавлять постепенно, пока тесто перестанет липнуть к рукам.

Шаг 4 Накрутим из теста тонкие жгуты и порежем их на маленькие галушки.

Шаг 5 В готовый грибной бульон кинуть белые грибы и варить их 20 минут.

Шаг 6 На масле пассировать лук и морковь.

Шаг 7 Кинуть в суп галушки, помешать деревянной ложкой, варить 5-7 минут. Затем в кастрюлю добавить пассированные овощи. Посолить по вкусу. Довести до кипения и через 1 минуту выключить огонь. Добавить зелень. 

Приятного аппетита!